Tres estrategias para la paletización de referencias mixtas en almacenes de alimentos congelados

Alessandro Brusatori 29 de agosto de 2024
Reading Time: 5 minutos
Los fabricantes y distribuidores de alimentos congelados están automatizando el almacenamiento y la recuperación de palets para aumentar la capacidad de congelación, mejorar el rendimiento y la eficiencia, así como minimizar la exposición del personal del almacén a temperaturas bajo cero.
Robot-based mixed SKU palletizing for frozen food logistics

Construcción de palets con diferentes referencias en entornos de congelación

Aunque la demanda de palets mixtos de productos alimentarios congelados está creciendo, el volumen sigue siendo normalmente inferior al que existe para los alimentos a temperatura ambiente o refrigerados. Esto puede suponer un reto para los operadores de almacenes de congelados, ya que cuando el volumen es elevado, la inversión en soluciones de despaletizado y paletizado totalmente automatizadas, como ACPaQ de Swisslog, es mucho más fácil de justificar. Los operadores de almacenes de congelados no suelen tener el volumen necesario para justificar ese nivel de automatización. 

El otro reto al que se enfrentan estos operadores es, por supuesto, el propio almacén de ultracongelación. La integridad del producto debe mantenerse durante el proceso de paletizado y el paletizado manual puede requerir mucho tiempo y trabajo. Construir palets en el congelador es uno de los trabajos más exigentes de la cadena de suministro y la mayoría de los operadores limitan la cantidad de tiempo que los empleados pueden trabajar continuamente en el congelador. Ello aumenta el coste y la complejidad del paletizado en este entorno. 

La integración de la paletización con sistemas de almacenamiento y recuperación automatizados (ASRS) puede ayudar a los operarios a superar con éxito estos retos, ya que puede soportar procesos de paletización más eficientes a la vez que reduce la exposición del personal al ambiente congelado. 

Si estás pensando en automatizar el almacenamiento y la recuperación de palets, considera la posibilidad de integrar una de estas estrategias de paletización con el ASRS que elijas: 

La solución ACPaQ de Swisslog realizando paletización de cajas mixtas en un almacén dm-drogerie markt.

1. Recogida por capas en el almacén frigorífico

Para los operadores con una demanda constante de palets de referencias mixtas, un sistema de preparación de pedidos y paletizado por capas integrado con el ASRS puede ser una solución eficaz y viable. Trabajando juntos, el ASRS y el sistema de preparación de pedidos por capas -conectados mediante transportadores automatizados- permiten un paletizado de capas mixtas eficiente y totalmente automatizado que mantiene al personal fuera del congelador. 

Como ocurre con cualquier solución de paletizado, la viabilidad de la preparación de pedidos por capas para un almacén concreto depende:

  1. De los perfiles de los pedidos de los clientes
  2. Del volumen de palets de capas mixtas puras que se necesiten. 

 

Pero recuerda que incluso si no se requiere una capa completa para cada pedido de referencias mixto, puede seguir siendo más eficiente personalizar un palet de capas mixtas a los requisitos del pedido intercambiando algunas cajas que construir todo el palet manualmente.

Swisslog ha implementado soluciones de picking por capas integradas con nuestro transelevador de palets Vectura y nuestras soluciones ASRS de shuttles de palets PowerStore para una serie de fabricantes líderes del sector alimentario. Los transportadores ProMove de Swisslog transportan los palets al recolector de capas desde el ASRS, donde se construyen palets de capas mixtas que luego se trasladan fuera del congelador o de vuelta al ASRS para su almacenamiento, con todo el proceso controlado por nuestro software SynQ

Almacén de congelados automatizado por Swisslog

2. Secuenciación de cajas para optimizar el paletizado manual fuera del congelador

Aunque es muy eficiente, la preparación de pedidos por capas no es adecuada para todas las aplicaciones, ya que puede no admitir fácilmente la variedad de referencias que solicitan los clientes. En este caso, un sistema de shuttle para cargas ligeras, como el Swisslog CycloneCarrier, o un miniload versátil para almacenamiento automatizado como Swisslog Tornado pueden proporcionar almacenamiento de cajas y secuenciación para apoyar el paletizado manual optimizado. 

Cuando se necesitan cajas para un pedido, el shuttle las entrega en la secuencia exacta a los preparadores que trabajan justo fuera del congelador. Gracias a la eficacia del proceso, el producto no permanece fuera del congelador tanto tiempo como para poner en peligro la calidad y los preparadores pueden trabajar en un entorno mucho menos duro. 

Los soportes de carga de altura regulable de la estación de picking colocan el palet o la jaula metálica (roll-contenedor) a la altura adecuada para cada capa. Así, el preparador nunca tiene que agacharse para colocar las cajas en la capa inferior ni levantar las cajas para formar las capas superiores, lo que minimiza la tensión en la espalda y optimiza la ergonomía. Esta solución también permite una transición sin problemas a la paletización totalmente automatizada, ya que los módulos de paletización robotizada pueden añadirse posteriormente para ocupar el lugar de los preparadores manuales.

Este es el tipo de solución que Swisslog desplegó para Apetito, líder europeo en alimentos precocinados congelados que necesitaba modernizar un almacén de alimentos congelados anticuado que no podía seguir el ritmo de la creciente demanda. La solución implementada incluye robots despaletizadores automáticos que suministran cajas a un ASRS miniload de 18 pasillos. El ASRS está conectado mediante transportadores a las zonas de picking y expedición, en este caso dentro de la zona de congelados. La secuenciación precisa de las cajas que el ASRS presenta a cada operador permite preparar los pedidos con la máxima eficacia y precisión.

3. Paletización manual optimizada dentro del congelador

Cuando el espacio del almacén es limitado o el volumen de palets de diferentes referencias no justifica la automatización, un túnel de picking puede ser una estrategia eficaz para aumentar la productividad de los procesos de paletizado manual. Con este enfoque, el nivel del suelo de los pasillos seleccionados en el ASRS está diseñado para acomodar el picking y paletizado manual. 

Los transportadores permiten que el ASRS reponga el túnel de picking a demanda y retire los palets finalizados del túnel, eliminando la necesidad de que los operarios de los shuttles den soporte all paletizado. Al organizar los productos de forma eficaz y reducir los tiempos de desplazamiento y espera de los operarios, los túneles de picking mejoran la eficacia y la precisión de las operaciones de paletizado de referencias mixtas. La eliminación de la necesidad de carretillas elevadoras en el congelador también mejora la seguridad de los preparadores de pedidos. 

Gestión del almacenamiento y paletización en el almacén frigorífico

 

Independientemente del enfoque elegido, el software desempeña un papel fundamental en la gestión de los procesos de almacenamiento, paletización y preparación de pedidos. El software SynQ de Swisslog incluye de serie funciones para gestionar los niveles de inventario y reabastecer las zonas de picking, lo que proporciona un soporte «listo para usar» para el paletizado de referencias mixtas. Con su completo conjunto de funciones y su diseño modular, SynQ proporciona un control exhaustivo de las operaciones de ultracongelación que puede adaptarse a las necesidades del cliente:

Utiliza una estrategia de control basada en eventos que permite adaptarse a los cambios en tiempo real y aumentar la flexibilidad de las operaciones de almacén. Esto resulta especialmente útil en el almacenamiento en congelación y la paletización, ya que admite un seguimiento detallado de los movimientos dentro del almacén, tanto en términos de cambios de existencias como de ubicación física, para permitir el control de inventario y la trazabilidad en función de la temperatura.

SynQ también ofrece un Punto Único de Control (SPoC) que integra los sistemas y procesos del almacén, permitiendo a los usuarios acceder y controlar todos los aspectos de la operación desde una única interfaz. También garantiza la coherencia de la interfaz de usuario en todos los sistemas para mejorar la eficiencia y reducir los tiempos de formación.

Satisfacer la demanda de paletización de referencias mixtas en el almacén frigorífico

Si estás pensando en automatizar el almacenamiento y la recuperación de palets y tienes demanda de palets de referencias mixtas, considera la posibilidad de integrar la paletización totalmente automatizada, semiautomatizada o manual con el ASRS para aumentar el valor global de tu solución y asegurarte de que estás preparado para la demanda futura. 

Swisslog trabaja regularmente con operadores de almacenes frigoríficos en el diseño e implementación de soluciones de almacenamiento y paletización, analizando los requisitos, procesos y datos del sitio para ofrecer soluciones que cumplan los objetivos de la manera más eficiente y rentable.

Para conocer más, visita nuestra web o contacta con nosotros.

Escribe:
Alessandro Brusatori

Head of Sales Integrated Solutions, Italy

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