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Invertir en automatización en pleno crecimiento de la venta de alimentos congelados


24 de febrero de 2022
Food & Beverage
Reading time: 5 minutos
La mejora de la calidad de los alimentos congelados, la popularidad de los platos preparados y la creciente gama de opciones vegetarianas y veganas están contribuyendo a aumentar la demanda de estos productos.
Los alimentos congelados se han popularizado en los hogares y el crecimiento del mercado se ha acelerado gracias a las compras en línea y los servicios de entrega a domicilio. Los consumidores prefieren los productos congelados por su comodidad, valor y conservación a largo plazo de estos alimentos que mantienen las vitaminas y los antioxidantes saludables. La mejora de la calidad de los congelados, la popularidad de los platos preparados y la creciente gama de opciones vegetarianas y veganas también están contribuyendo a impulsar la demanda.
El coronavirus ha provocado un descenso en el mercado de alimentos congelados fuera de casa, ya que los restaurantes se vieron obligados a cerrar durante los confinamientos y los comensales han tardado relativamente en volver tras el levantamiento de las restricciones. Pero al mismo tiempo, el consumo de alimentos congelados en el hogar ha aumentado tanto en el sector de la comida para llevar como en el de la entrega a domicilio, que está creciendo rápidamente. A largo plazo, el mercado seguirá prosperando con fuerza y el segmento de comida a domicilio se recuperará.
Los productores y minoristas cuyas operaciones han sido capaces de responder con mayor eficacia al aumento y la fluctuación de la demanda están mejor situados para capitalizar las tendencias del mercado de demanda de envases más pequeños, pedidos más grandes, una mayor gama de productos y un aumento de la entrega a domicilio. Los almacenes y los centros de distribución deben adaptarse con sistemas de almacenamiento y recuperación automatizados que puedan adaptarse a estos cambios y, al mismo tiempo, satisfacer más pedidos con mayor rapidez que nunca.
Con el aumento del precio de la energía y el impulso actual para aumentar la sostenibilidad, la reducción de los costes de electricidad y el mantenimiento de una cadena de suministro climáticamente neutra se han convertido en consideraciones muy importantes para la logística del frío. Esto significa el uso de soluciones sostenibles que utilizan electricidad verde, modernos sistemas de refrigeración, tecnología intralogística avanzada y soluciones sostenibles holísticas para los nuevos edificios. Swisslog trabaja actualmente con empresas líderes en ingeniería de la construcción en un concepto holístico para el almacenamiento y la gestión de alimentos congelados que abarca todos los aspectos del diseño, incluyendo la arquitectura, los materiales de construcción y la tecnología.
Las tecnologías idóneas para la recuperación y la automatización de almacenes de alimentos congelados son los sistemas de almacenamiento en shuttle, los transelevadores para cajas o palés y los transportadores de palés y cargas ligeras.

Los sistemas de transelevadores son un método rentable y fiable para permitir diseños de almacenes de gran altura. Permiten un almacenamiento vertical de hasta 45 metros y reducir la anchura de los pasillos al eliminar la necesidad de carretillas elevadoras. El transelevador para almacenes de gran altura Vectura de Swisslog tiene un consumo energético hasta un 20% menor y ofrece un buen rendimiento a temperaturas de hasta -30°C.
Todos los transelevadores Vectura se montan y se prueban antes de su envío
Los shuttles de palés en almacenes de ultracongelación y de temperatura refrigerada pueden almacenar cargas de palés en las configuraciones de mayor densidad a alturas de hasta 45 metros. La alta densidad en aplicaciones de ultracongelación es clave para garantizar un bajo consumo de energía gracias al ahorro de metros cúbicos. El sistema PowerStore de Swisslog emplea elevadores de palés de baja huella en lugar de pasillos para permitir el almacenamiento de más de 20 palés de profundidad.

PowerStore también es ideal para automatizar las instalaciones de almacenamiento de alimentos congelados en terrenos baldíos, ya que la tecnología puede instalarse en edificios existentes.
PowerStore permite almacenar hasta un 60% más de palés en comparación con los sistemas manuales.
CycloneCarrier es una solución con capacidad de congelación para la preparación de pedidos tanto para la entrega en tienda como para la venta minorista en línea y a domicilio. La combinación de una amplia gama de tecnologías puede proporcionar un sistema completo de almacenamiento y recuperación automatizados (ASRS) para alimentos congelados. Un sistema que puede consistir en transelevadores Vectura, el sistema shuttle PowerStore y un área de almacenamiento intermedio con CycloneCarrier y estaciones de recogida especiales para el proceso de preparación de pedidos.
El sistema shuttle ofrece un rendimiento por hora de hasta 2.000 entradas y salidas por pasillo
La automatización puede ayudar a que los almacenes de temperatura controlada sean más eficientes, flexibles y respondan a las cambiantes demandas de los consumidores. Con los sectores de la venta al por menor y la distribución sintiendo los efectos de la escasez de mano de obra actual con tanta fuerza como cualquier otro, especialmente en los impopulares entornos de frío intenso, la automatización logística puede ayudar a hacer crecer tu negocio y lograr más con su mano de obra actual.
Con la demanda de alimentos congelados que alcanza su punto máximo en esta época del año, nunca ha habido un mejor momento para considerar la conveniencia de invertir en una mayor automatización del almacén.
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